Sistem Pencernaan

Pendahuluan

Fungsi utama pencernaan adalah menghidrolisis komponen makanan besar. Seperti pati, protein, dan lemak sampai  bagian komponennya diserap. misal , glukosa, asam amino, asam lemak. Zat makanan yang relatif kecil seperti sukrosa laktosa disakarida dan juga terhidrolisis menjadi komponennya gula sederhana. Selain itu, pencernaan berfungsi untuk mencerna beberapa vitamin, seperti biotin dan vitamin B12, dari bentuknya yang terikat protein.
lambung menghasilkan asam hudrochloric, yang bisa mendenaturasi protein, membuat mereka lebih rentan terhadap proteolitik baik oleh pepsin, diproduksi oleh perut, dan dengan protease pankreas. Hati memproduksi dan mengeluarkan garam empedu, yang diperlukan untuk pencernaan dan penyerapan trigliserida, yang terdiri dari asam lemak rantai panjang esterifikasi untuk glucerol.

Selain mensekresi enzim pencernaan banyak yang bertindak di usus kecil, pankreas mengeluarkan sejumlah besar natrium bikarbonat yang menetralisir asam lambung, sehingga memberikan pH hampir netral dibutuhkan untuk aktivitas enzim pankreas

Sebagian besar zat makanan dimakan dalam bentuk tidak dapat diabsopsi saluran pencernaan. Dapat diabsorpsi setelah dipecah menjadi bentuk yang dapat di sesuaikan merupakan proses pencernaan.

Perubahan kimia dilakukan dengan biokatalisator (enzim-enzim) saluran pencernaan.

Enzim-enzim mengkatalilis berupa :

·         Protein oleh protease menjadi residu protein lebih pendek dan hasil akhirnya asam amino. Yang satu karboksilat yang satu amino.

·         Pati/amilum menjadi pati yang lebih pendek, kemudian disakarida dan hasil akhirnya monosakarida

·         Triasilgliserol menjadi monoasil gliserol, gliserol (semuanya terhidrolisis), dan asam lemak

·         Enzim-enzim yang terdapat dalam cairan pencernaan

Cairan pencernaan :

Cairan pencernaan	enzim	Subtract
C ludah	Alfa amylase	Pati/starch
C lambung	Pepsin	Protein
C pankreas	Lipase	Trigliserid
	Alfa amylase	Pati
	Tripsin	Protein
	Kemotripsin	Protein
	Karboksipeptidase	Protein
	aminopeptidase	Protein
C intestine (usus kecil/usus halus)	Maltase	Maltose
	Sukrase	Sukrosa
	Lactase	Lactose
	dipeptidase	Dipeptida

@ Pencernaan dimulai dari rongga mulut :

Ø    Di rongga mulut terjadi pemecahan pati/amilum oleh alfa amylase yang juga terdapat di pancreas. Perlu adanya ion  kalsium. Jika tidak ada dapat memecah protein (proteolitik). Ion kalsium untuk menstabilkan konformasi enzim yang  aktif.

Ø  @ Kerja sampai lambung karena pH rendah (asam), kerja dilanjutkan oleh alfa amylase yang dikeluarkan oleh pancreas.  Alfa amylase memecah ikatan alfa 1-4. Pada percabangan ikatan 1-6 tidak aktif. Hasilnya disakarida, maltose.

Ø   Perubahan pati/starch dari rongga mulut yang dipengaruhi oleh alfa amylase pada saliva dan dilanjutkan oleh alfa amylase pancreas. Sebagai berikut :

§       Pati ====> pati larut  ====>dextrins  ===> erythrodextrins

achrodextrins ===> maltose

   

 maltose

penjelasan : pati membentuk pati terlarut masuk ke dextrin yang lebih tinggi melaui erythrodextrin, achrodextrin dibantu enzim maltosa

Sebagai hasil akhir dari pati ===>maltose

 Ø  Di dalam intestine terdapat maltase, sukrase, dan lactase. Enzim – enzim ini yang akan mengubah disakarida menjadi monosakarida.

Maltase

                Maltose ===>  D-glukosa + D-glukosa

  

                                sukrase

sucrose  ===> D-glukosa + D-fruktosa

  

                lactase

lactose  ====> D-glukosa + D-galaktos

Ø  Maltase adalah a-glukosidase yang menghidrolisis maltose dan maltotriose (merupakan maltose  :

a- Glc (1-4) a- Glc [maltotriose] + H₂O  ===> maltose +glukose

a- Glc (1-4) a- Glc [maltose] + H₂O ===> 2 glukosa

Ø  Isomaltase adalah glikosidase yang bisa menghidrolisis alfa 1-6 ikatan glicosidi dari isomaltose dextran terbatas

a- Glc (1-6) a- Glc [maltose] + H₂O ===>2 glukosa

Ø  Lactase adalah P-galactosidase yang menghidrolisis lactose menjadi glukosa dan galaktosa

B- Gal (1-4)Glc [laktose] + H₂O  ====> glucose + galaktosa

Ø  Sukrase adalah disakaridase yang menghidrolisis sukrosa

a- Glc (1-2) beta- Fru [sukrose] + H₂O  ===>glukosa +fruktosa

Note :

·    Lipid dikatalisis oleh lipase (terdapat dalam cairan pancreas) diubah ===> trigliserid  ===> Gliserol + asam lemak

·    Fosfolipase A (dalamcairan pancreas) menghidrolisis fosfolipid

·    Fosfolipase A2 memecah gliserofosfolipid pada ikatan ester karbo 2 (c2) sbb :

                C-FA

                C-P-X

·    R-COO-C kerja fosfolipase A2

·    Konformasi enzim distabilkan oleh Ca²⁺ dan Cl^-

·    Precursor (bahan) fosfolipase A2 adalah pro-fosfolipase yang diaktifkan oleh adanya tripsin sbb :

·    Pro-fosfolipid A2  ===>  fosfolipase A2 + heptapeptida

·    Aktivitas fosfolipase (Ca²⁺)

·    Enzim lain dalam cairan pancreas ribonuklease dan deoksiribonuklease dalam jumlah kecil, menghidrolisis asam nukleat dari luar (diet)

·    Ribonuklease menghidrolisis ikatan antara C dengan A (-P-S(C)-P-S(A)-) pada tahap 1 menjadi A-S-P + -P-S(C)-P (C2-C3 lingkaran). Pada tahap 2 memecah lingkaran C2-C3.

                                                                  

                                                                                                                                                                   

• Tweet
• Share
• Share
• Share
• Share

About Admin MC3

This is dummy text. It is not meant to be read. Accordingly, it is difficult to figure out when to end it. But then, this is dummy text. It is not meant to be read. Period.

Related Post